“十有臨夏”之特色美食 ?“河州味道” 有味更有為
手抓羊肉,、河州包子,、河沿面片、發(fā)子面腸,、黃河鯉魚……這些外觀亮眼,、風(fēng)味上乘的臨夏特色美食用實(shí)力“征服”了人們的舌尖,，成為人們餐桌上備受喜愛的美味，也成為勾起臨夏人無限鄉(xiāng)愁的“河州味道”,。
手抓羊肉
早在唐宋時(shí)期,，居住在河州境內(nèi)的各族群眾在菜肴配置、烹調(diào)等方面有許多創(chuàng)新做法,，制作出了一系列品質(zhì)精良,、令人垂涎的美食產(chǎn)品。千百年來,，臨夏各族群眾相互學(xué)習(xí),、相互借鑒、探索研發(fā),，對(duì)美食技藝進(jìn)行改良和創(chuàng)新,，使臨夏美食的知名度、美譽(yù)度,、影響力不斷提升,。到如今,，臨夏美食已經(jīng)成為甘肅、西北乃至全國(guó)人民津津樂道的美食品牌,，延續(xù)千年的金字招牌愈發(fā)耀眼,、熠熠生輝。
民以食為天,。美好生活是什么味道,？餐桌上就有答案。近年來,，我州立足資源稟賦,、特色優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展條件,，堅(jiān)持把美食產(chǎn)業(yè)作為群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè),、鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心產(chǎn)業(yè)、展示臨夏形象的品牌產(chǎn)業(yè),，通過推動(dòng)品牌建設(shè),、成立行業(yè)協(xié)會(huì)、制定美食標(biāo)準(zhǔn),、強(qiáng)化宣傳推介,、挖掘鏈條企業(yè)等措施，臨夏美食品牌效應(yīng)持續(xù)放大,，美食產(chǎn)業(yè)體系雛形初步構(gòu)建,，美食產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)勢(shì)頭凸顯，取得了良好成效,。目前在全國(guó)開辦的餐飲門店達(dá)3萬多家,，帶動(dòng)就業(yè)17萬人。
花馃馃
一方山水養(yǎng)一方人,，一個(gè)物產(chǎn)造一方福,。如何進(jìn)一步做大做強(qiáng)臨夏美食百億級(jí)產(chǎn)業(yè)，臨夏已在嘗試“破題”：
我州在全國(guó)范圍內(nèi)打造“河州味道·臨夏美食”品牌門店,，推廣阿里云智慧收銀設(shè)備,，截至目前，建設(shè)臨夏美食品牌門店756家,，完成“三統(tǒng)一”門店1148家,，大數(shù)據(jù)平臺(tái)接入1475家餐飲門店；組建協(xié)會(huì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展,，各駐外辦事處牽頭籌備組建所在城市美食餐飲協(xié)會(huì)(分會(huì)),，各縣市也相繼成立,；持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)貸款規(guī)模,，與州工商銀行簽訂美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展20億元的框架協(xié)議,，各縣市發(fā)放美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)貸款1716戶、1.85億元,；開展培訓(xùn)培養(yǎng)本土人才,，各縣市開展美食產(chǎn)業(yè)管理培訓(xùn)和技能培訓(xùn)250期1.8萬人，通過自媒體線上培訓(xùn)2萬余人,。
發(fā)子面腸
完善美食餐飲標(biāo)準(zhǔn),，開展臨夏美食地圖建設(shè)工作，組織開展各類美食節(jié),，加快完善臨夏美食產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈,，申報(bào)爭(zhēng)創(chuàng)臨夏美食地標(biāo)名稱，打造具有代表性的臨夏美食街區(qū),、小鎮(zhèn),、風(fēng)情線，進(jìn)一步擴(kuò)大知名度和影響力,，為建設(shè)跨越發(fā)展的繁榮臨夏提供有力支撐,。
河州鍋盔
銀耳鴿蛋湯
臨夏美食并非單一的餐飲產(chǎn)業(yè)，美食的背后是種植,、養(yǎng)殖,、食品加工等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，還有由美食關(guān)聯(lián)起來的文化旅游,、休閑娛樂,、互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)等新興產(chǎn)業(yè)。以美食賦能,，將能帶動(dòng)多產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,。
干鍋土豆片
赤松茸燉草雞
我州將緊緊圍繞“門店提檔升級(jí)，產(chǎn)業(yè)提 質(zhì)增效”的目標(biāo),，通過對(duì)臨夏美食餐飲門店品牌化,、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化賦能,，建強(qiáng)品控,、集采、倉(cāng)儲(chǔ),、配送一體的三級(jí)供應(yīng)鏈體系,，形成帶動(dòng)一產(chǎn)、促進(jìn)二產(chǎn)的產(chǎn)供銷一體化融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系,，全力以赴,，積極穩(wěn)妥推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展。
清水牛排
河州扣牛肉
城因食而美,，民因食而樂,?！耙允硯С恰钡奈Γ瑹o與倫比,，臨夏美食以海納百川的氣概,，廣采博覽、兼收并蓄,，既突出于平淡中見本味的個(gè)性,，又顯示出多元化、大融合的亮麗色彩,，既造福于民,，也為城市賦能。
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