“十有臨夏”之特色美食 ?“河州味道” 有味更有為
手抓羊肉、河州包子、河沿面片、發(fā)子面腸、黃河鯉魚……這些外觀亮眼、風味上乘的臨夏特色美食用實力“征服”了人們的舌尖，成為人們餐桌上備受喜愛的美味，也成為勾起臨夏人無限鄉(xiāng)愁的“河州味道”。
手抓羊肉
早在唐宋時期，居住在河州境內的各族群眾在菜肴配置、烹調等方面有許多創(chuàng)新做法，制作出了一系列品質精良、令人垂涎的美食產品。千百年來，臨夏各族群眾相互學習、相互借鑒、探索研發(fā)，對美食技藝進行改良和創(chuàng)新，使臨夏美食的知名度、美譽度、影響力不斷提升。到如今，臨夏美食已經(jīng)成為甘肅、西北乃至全國人民津津樂道的美食品牌，延續(xù)千年的金字招牌愈發(fā)耀眼、熠熠生輝。
河州釀皮?廣河甜麥子
民以食為天。美好生活是什么味道？餐桌上就有答案。近年來，我州立足資源稟賦、特色優(yōu)勢、產業(yè)基礎和發(fā)展條件，堅持把美食產業(yè)作為群眾增收致富的支柱產業(yè)、鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟發(fā)展的核心產業(yè)、展示臨夏形象的品牌產業(yè)，通過推動品牌建設、成立行業(yè)協(xié)會、制定美食標準、強化宣傳推介、挖掘鏈條企業(yè)等措施，臨夏美食品牌效應持續(xù)放大，美食產業(yè)體系雛形初步構建，美食產業(yè)數(shù)字經(jīng)濟勢頭凸顯，取得了良好成效。目前在全國開辦的餐飲門店達3萬多家，帶動就業(yè)17萬人。
花馃馃
一方山水養(yǎng)一方人，一個物產造一方福。如何進一步做大做強臨夏美食百億級產業(yè)，臨夏已在嘗試“破題”：
我州在全國范圍內打造“河州味道·臨夏美食”品牌門店，推廣阿里云智慧收銀設備，截至目前，建設臨夏美食品牌門店756家，完成“三統(tǒng)一”門店1148家，大數(shù)據(jù)平臺接入1475家餐飲門店；組建協(xié)會推動產業(yè)抱團發(fā)展，各駐外辦事處牽頭籌備組建所在城市美食餐飲協(xié)會(分會)，各縣市也相繼成立；持續(xù)擴大產業(yè)貸款規(guī)模，與州工商銀行簽訂美食產業(yè)發(fā)展20億元的框架協(xié)議，各縣市發(fā)放美食產業(yè)創(chuàng)業(yè)貸款1716戶、1.85億元；開展培訓培養(yǎng)本土人才，各縣市開展美食產業(yè)管理培訓和技能培訓250期1.8萬人，通過自媒體線上培訓2萬余人。
發(fā)子面腸
完善美食餐飲標準，開展臨夏美食地圖建設工作，組織開展各類美食節(jié)，加快完善臨夏美食產業(yè)鏈供應鏈，申報爭創(chuàng)臨夏美食地標名稱，打造具有代表性的臨夏美食街區(qū)、小鎮(zhèn)、風情線，進一步擴大知名度和影響力，為建設跨越發(fā)展的繁榮臨夏提供有力支撐。
河州鍋盔
銀耳鴿蛋湯
臨夏美食并非單一的餐飲產業(yè)，美食的背后是種植、養(yǎng)殖、食品加工等傳統(tǒng)產業(yè)，還有由美食關聯(lián)起來的文化旅游、休閑娛樂、互聯(lián)網(wǎng)服務等新興產業(yè)。以美食賦能，將能帶動多產業(yè)協(xié)同發(fā)展。
干鍋土豆片
赤松茸燉草雞
我州將緊緊圍繞“門店提檔升級，產業(yè)提 質增效”的目標，通過對臨夏美食餐飲門店品牌化、標準化、數(shù)字化賦能，建強品控、集采、倉儲、配送一體的三級供應鏈體系，形成帶動一產、促進二產的產供銷一體化融合發(fā)展產業(yè)體系，全力以赴，積極穩(wěn)妥推動美食產業(yè)跨越發(fā)展。
清水牛排
河州扣牛肉
城因食而美，民因食而樂。“以食帶城”的吸引力，無與倫比，臨夏美食以海納百川的氣概，廣采博覽、兼收并蓄，既突出于平淡中見本味的個性，又顯示出多元化、大融合的亮麗色彩，既造福于民，也為城市賦能。
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