臨夏州∶舌尖上崛起百億級(jí)產(chǎn)業(yè)
美食,，是一個(gè)地方的記憶,，也是一個(gè)城市的文化烙印和寶貴財(cái)富。千年臨夏美食,，如今綻放味蕾之中,，成為一個(gè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè),，靠的什么？
近年來,，臨夏州舉全州之力大抓牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈,。牛羊產(chǎn)業(yè)已成為全州企業(yè)數(shù)量最多、鏈條最完備,、特色最鮮明的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，牛羊飼養(yǎng)量突破百萬頭、千萬只,。
翻開臨夏美食發(fā)展的嶄新一頁(yè),，可以清晰地看到“河州味道·臨夏美食”完整的產(chǎn)業(yè)體系，拉長(zhǎng)強(qiáng)大的美食產(chǎn)業(yè)鏈條,，“鏈”出富民產(chǎn)業(yè)之路,。
臨夏美食的誕生得益于豐富的食材，高原獨(dú)特的溫度差異,、充足的光照,、清新的空氣形成了高原夏菜得天獨(dú)厚的天然大產(chǎn)地?？禈啡馀?、東鄉(xiāng)貢羊、廣河羊肉,、劉家峽黃河鯉魚,、臨夏“蓮花花椒”等眾多食材比比皆是。
深秋時(shí)節(jié)走進(jìn)東鄉(xiāng)毛溝,，這里的農(nóng)家樂一家緊挨一家,，生意火爆。
東鄉(xiāng)族有著“滲在骨子里的美食基因”,，早在南北朝,，東鄉(xiāng)手抓已經(jīng)是皇家貢品，以東鄉(xiāng)手抓為主的東鄉(xiāng)美食,，花樣繁多,、純正獨(dú)特，以做法精細(xì),、品相精美,、食材精良著稱，得到社會(huì)大眾廣泛贊譽(yù),。
“在東鄉(xiāng),，特別是在鄉(xiāng)村一級(jí),，家中買小車、蓋洋房的,，絕大多數(shù)都是從事餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)家致富的,。”陪同采訪的東鄉(xiāng)縣委宣傳部副部長(zhǎng)馬偉說,，美食已成為了富民產(chǎn)業(yè),。
東鄉(xiāng)縣把美食產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)群眾增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的拳頭產(chǎn)業(yè),、展示東鄉(xiāng)形象的品牌產(chǎn)業(yè),，因勢(shì)利導(dǎo)打出政策保障、獎(jiǎng)補(bǔ)撬動(dòng),、品牌塑造“組合拳”,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、體系不斷健全,，涌現(xiàn)出“百花家園”“山城”等連鎖餐飲店,，輻射帶動(dòng)了“毛溝農(nóng)家樂”“春臺(tái)手抓”等地域性品牌，美食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)鏈條化,、多元化,、品質(zhì)化。
東鄉(xiāng)縣商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，目前,，東鄉(xiāng)群眾累計(jì)在全國(guó)開辦餐飲店5000多家，從業(yè)人員超過3.5萬人,，年產(chǎn)值約15億元,。
據(jù)了解，臨夏州打造折橋?yàn)趁朗承℃?zhèn),，沿太子山旅游大通道和沿黃河三峽旅游環(huán)線形成云上河州等美食集聚區(qū),，開辦農(nóng)家樂1545家。
臨夏州各縣市緊緊圍繞打造美食百億級(jí)產(chǎn)業(yè)這一目標(biāo),，認(rèn)真謀劃、迅速行動(dòng),，全面摸底調(diào)查美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,，赴北京、上海,、廣東,、福建等地實(shí)地考察調(diào)研，打響了京穆蘭,、伊京軒,、東方宮,、高原姑娘、老馬富貴,、河州坊,、馬子華、艾力弗等美食品牌,。
近年來,，臨夏州立足甘肅將臨夏打造為“面向中南亞、中西亞,、中東歐食品和民族特需用品生產(chǎn)供應(yīng)基地”的功能定位,，依托特色資源稟賦，狠抓民族美食精細(xì)化,、特色化的品質(zhì)體驗(yàn),；餐飲行業(yè)協(xié)同化、集成化的高效率運(yùn)行,；美食產(chǎn)業(yè)品牌化,、數(shù)字化的高層次發(fā)展。
就此,，臨夏州引進(jìn)山東惠發(fā)食品股份有限公司,，組建惠發(fā)（臨夏州）食品供應(yīng)鏈科技有限公司，聯(lián)合打造全國(guó)最大的民族特色食品園區(qū),，強(qiáng)鏈,、補(bǔ)鏈、延鏈,，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合,，助力臨夏經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。
5月18日,，臨夏民族特色食品產(chǎn)業(yè)園（預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園）開園,。臨夏州第一座擁有5G模塊、符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的民族特色食品工廠正式亮相,。從智慧工廠到民族特色食材一站式云倉(cāng),，從數(shù)字化供應(yīng)鏈到產(chǎn)供銷一體化的國(guó)際網(wǎng)絡(luò)體系，為臨夏美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“搭橋鋪路”,。
“我們將依托馬來西亞的產(chǎn)品認(rèn)證和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),，將馬來西亞打造成為中國(guó)臨夏特色食品出海橋頭堡，進(jìn)行全球化分銷,?！鄙綎|惠發(fā)食品股份有限公司董事長(zhǎng)惠增玉說，讓河州味道走出國(guó)門,，讓世界愛上河州味道,。
臨夏州高位引領(lǐng),，制定美食規(guī)劃方案，并成立領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)和發(fā)展中心,，成立8個(gè)美食餐飲協(xié)會(huì)和北京等大中城市協(xié)會(huì)（分會(huì)）助力美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。同時(shí)，加大資金配套,，落實(shí)獎(jiǎng)補(bǔ)資金7340萬元,、貼息360萬元，發(fā)放美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)貸款3701戶4.2億元,。
臨夏州商務(wù)局局長(zhǎng)陜國(guó)賢介紹,，臨夏州把美食產(chǎn)業(yè)作為“五個(gè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)”之一精心培育，全鏈條打造,、一體化運(yùn)作,，開啟了助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
臨夏民族特色食品的綠色健康屬性和遍布大江南北的3萬余家臨夏籍餐飲門店,，為臨夏美食提供了內(nèi)外循環(huán)的潛在市場(chǎng),。
“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能出海”的趨勢(shì),，期待臨夏州能為全球消費(fèi)者帶來更多美味,、健康、便捷,、環(huán)保的民族特色美食產(chǎn)品,。臨夏州正在加快打造具有一定影響力的民族食品產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)中心和特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，不斷增強(qiáng)高質(zhì)量發(fā)展“硬實(shí)力”,、跑出發(fā)展“加速度”,。
臨夏州委副書記、州長(zhǎng)何東說,，以餐飲,、文旅融合發(fā)展“小切口”撬動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展“大場(chǎng)景”，以美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展為題,，挖掘特色資源,、拓展消費(fèi)場(chǎng)景、賦能產(chǎn)業(yè)蝶變,，推進(jìn)民族特色食品產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化,、多元化發(fā)展,。
未來五年,，臨夏州將串聯(lián)供應(yīng)鏈,、運(yùn)營(yíng)鏈和服務(wù)鏈,，聚焦民族特色食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈和創(chuàng)新鏈優(yōu)化，融入“一帶一路”,，打造食品和民族特需用品生產(chǎn)供應(yīng)基地,，緊盯空間布局，打造世界“美食之都”,。
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