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【喜迎黨代會開啟新征程】“舌尖上”崛起百億產業(yè)——我州打造美食百億產業(yè)工作紀實

來源：中國臨夏網(wǎng)-民族日報發(fā)布時間：2021-10-11

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美食，是一個地方的記憶，也是一個城市的文化烙印。手抓羊肉、爆炒草雞、河州包子、發(fā)子面腸……臨夏美食是一部延續(xù)千年的歷史傳承，是一席催人味蕾的饕餮盛宴，是一抹獨具魅力的文化風景，是一種敬業(yè)打拼的民族精神。

臨夏歷史悠久，早在唐宋時期，居住在河州境內的各族群眾在菜肴配置、烹調等方面有許多創(chuàng)新做法，制作出了一系列品質精良、令人垂涎的美食產品。千百年來，臨夏各族群眾相互學習、相互借鑒、探索研發(fā)，對美食技藝進行改良和創(chuàng)新，使臨夏美食的知名度、美譽度、影響力不斷提升。到如今，臨夏美食已經(jīng)成為甘肅、西北乃至全國人民津津樂道的美食品牌，延續(xù)千年的金字招牌愈發(fā)耀眼、熠熠生輝。

高站位把握產業(yè)發(fā)展新形勢

臨夏自古是一個商貿繁榮、流通活躍的地方，各族群眾素有經(jīng)商的傳統(tǒng)，長期以來，臨夏人東進西出、走南闖北，在全國各地留下了深深印記。

“在我州回族、東鄉(xiāng)族等少數(shù)民族中，有近10萬人在外經(jīng)營著2萬多家牛肉拉面等餐飲門店，臨夏美食產業(yè)從少到多、從小到大，每一個創(chuàng)業(yè)打拼者的身上都凸顯著堅韌不拔、敢闖敢干、吃苦耐勞、勤勉敬業(yè)的精神，臨夏美食不僅僅是一種產業(yè)，更代表著臨夏人的對外形象和精神符號。”州商務局局長陜國賢向記者介紹。

鄉(xiāng)村振興，發(fā)展產業(yè)是關鍵。在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中，州委、州政府高站位把握產業(yè)發(fā)展面臨的新形勢，結合現(xiàn)狀，提出打造臨夏美食百億級產業(yè)目標，匯聚各方力量，為做大做強美食產業(yè)奠定了堅實基礎。

5月15日，州上專門召開臨夏州美食百億產業(yè)發(fā)展大會，對美食產業(yè)進行系統(tǒng)分析研究和全面安排部署。州委書記郭鶴立在大會上強調，要按照州委十二屆十三次全會部署，緊緊圍繞打造美食百億產業(yè)目標，大力實施政策集成、體系構建、強鏈延鏈、提質優(yōu)質、品牌振興、服務提升、金融破題七大工程，全力以赴把美食產業(yè)培育成群眾增收致富的支柱產業(yè)、鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟發(fā)展的核心產業(yè)、展示臨夏形象的品牌產業(yè)。

各縣市商務等部門緊緊圍繞打造美食百億級產業(yè)這一目標，認真謀劃、迅速行動，對全州美食產業(yè)發(fā)展情況進行全面摸底調查，到北京、上海、廣東、福建等地開展實地考察調研，通過走訪了解，發(fā)現(xiàn)我州在外打拼的餐飲創(chuàng)業(yè)者通過多年來的探索發(fā)展，已形成了牛羊肉、調味品、牛肉拉面等生產經(jīng)營體系，打響了京穆蘭、伊京軒、東方宮、沃利德、高原姑娘、老馬富貴、東羊面道、河州坊、馬子華、艾力弗等美食品牌。經(jīng)過深入研究、系統(tǒng)謀劃，組建成立了國有民營混合所有制企業(yè)——河州力量品牌產業(yè)發(fā)展有限公司，將分散的臨夏美食抱團發(fā)展，實現(xiàn)產業(yè)上檔升級、做大品牌，帶富百姓。

叫響河州味道地域品牌

品牌不僅是產業(yè)發(fā)展的“金字招牌”，也是地方的“亮麗名片”。

6月3日，州上舉行“河州味道臨夏美食”品牌發(fā)布會，首次叫響“河州味道”餐飲地方公共品牌，這標志著我州美食產業(yè)發(fā)展又邁出了關鍵一步，進入了一個嶄新的階段，預示著我州打造百億級美食產業(yè)開啟了嶄新的一幕。

發(fā)布會上，一部“河州味道臨夏美食”宣傳片，將習以為常的一碗牛肉拉面、一碗甜醅、一碗八寶茶演繹得活靈活現(xiàn)，再現(xiàn)了河州美食產業(yè)輝煌的發(fā)展歷程。

“臨夏美食豐富多彩、種類繁多，群眾基礎廣泛深厚，具有得天獨厚的優(yōu)勢。打造‘美食百億產業(yè)’的主要目標是結合河州品牌振興戰(zhàn)略計劃，培育打造、叫響叫亮‘河州味道’餐飲地方公共品牌，大力發(fā)展以牛肉拉面為主、覆蓋州內特色名優(yōu)小吃的臨夏美食中式快餐，在省內外重點城市和省會城市及州內打造一批‘河州味道’旗艦店、標準店和創(chuàng)業(yè)店，逐步建立覆蓋全國，集培訓、加工、配送、連鎖經(jīng)營為一體的臨夏特色美食產業(yè)體系。”州商務局副局長馬冕說。

“河州味道”品牌的建立，是臨夏美食歷史的一種延伸，也是臨夏美食面向全國市場，依托百億產業(yè)帶動區(qū)域發(fā)展，鞏固拓展脫貧攻堅成果，加快產業(yè)崛起、推進鄉(xiāng)村振興的又一重大部署。

全方位推進美食產業(yè)高質量發(fā)展

“獨行者步疾，結伴者行遠。”

如今，餐飲行業(yè)經(jīng)營方式加速升級，向現(xiàn)代化、連鎖化、品牌化、高端化、智能化轉變，為美食產業(yè)發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢、實現(xiàn)彎道超車帶來了新的機遇。

為全面加快美食產業(yè)品牌化、標準化體系建設，推進臨夏美食產業(yè)高質量發(fā)展，7月，州上出臺了《臨夏州美食百億級產業(yè)工作方案》，并研究制定《關于加快推進臨夏美食產業(yè)發(fā)展的實施意見》，各有關部門根據(jù)工作職能，圍繞“能做什么、扶持哪些方面、怎么扶持”重點，分別制定相對應的配套政策措施，做到應扶盡扶、應補盡補，最大限度釋放政策集成效應，做大地域品牌，發(fā)展美食產業(yè)，讓更多群眾受益。

9月18日，臨夏州美食餐飲協(xié)會成立大會召開，選舉產生美食餐飲協(xié)會第一屆理事，為臨夏美食產業(yè)的發(fā)展注入了新的生機與活力。

“臨夏是中國烹飪協(xié)會授予的中國地標美食城市，這里的美食文化源遠流長，自成風格。同時，臨夏美食是隴菜中不可或缺的一部分，相信臨夏美食餐飲協(xié)會的成立，將進一步促進臨夏餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展。”在成立大會上，中國烹飪協(xié)會主席團副主席、甘肅省烹飪協(xié)會會長趙忠祿說。

如今，臨夏美食產業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展加速期、黃金期、窗口期，一大批在外創(chuàng)業(yè)者看到機遇，表示將參與發(fā)展臨夏美食產業(yè)。

“很榮幸參加這個大會，公司在北京等全國各地有餐飲連鎖店200多家，今后我們將大力推介宣傳臨夏美食，帶動更多的臨夏人在外地開辦餐飲店面，幫助他們創(chuàng)業(yè)致富。”甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司董事長馬壽才說。

“做牛肉拉面已有20多年，現(xiàn)在也有了很多加盟店，我有信心將臨夏牛肉拉面做大、做強，帶動更多群眾發(fā)家致富。”在全國有100多家牛肉拉面館的馬子華說。

“下一步，協(xié)會將積極推廣宣傳河州味道品牌，開發(fā)美食餐飲特色產品，延伸美食餐飲供應鏈條，改造美食餐飲旗艦店、品牌店、連鎖店，增強市場競爭力，做好美食餐飲行業(yè)和產品的宣傳，讓外界更多了解臨夏美食，樹立臨夏餐飲企業(yè)的良好形象。”新當選的臨夏州美食餐飲協(xié)會會長、蘭州東方宮清真餐飲集團有限公司總經(jīng)理馬俊如是說。

一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園。如今，臨夏美食產業(yè)乘著利好政策遠航，駛向更加廣闊的天地……

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【喜迎黨代會 開啟新征程】“舌尖上”崛起百億產業(yè)——我州打造美食百億產業(yè)工作紀實

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